自制素鸡

素鸡是黄豆制品，低脂肪 高蛋白，最适合老年人食用。我用的是油豆皮制作，容易入味，口感也更软一些。 
 
    油豆皮在多伦多华人超市400克装的一袋，才3.99加币，打折时仅2.99加币，自制素鸡比直接买素鸡要便宜好几倍哦。关键是一点也不难。

一、材料：油豆皮 100克（约两张） 
二、卤汁材料：油 1汤匙、葱 2棵、姜 3片、八角 2颗、花椒 1小把、桂皮 1小段、五香粉 1汤匙、糖 3汤匙、生抽 半杯、水 1杯。 
三、做法： 
 
 
1、锅内放油，把葱姜炒香，加入酱油等所有卤汁材料。煮几分钟后滤出卤汁，备用。

2、油豆皮在温水里泡一下，（很快就会泡软的）取出铺在纱布上，先把豆皮卷起，要卷紧，再用纱布包卷起来。

3、纱布把豆皮全部包严实了，用棉纱绳子捆扎，要扎密一些。浸入卤汁内，放到蒸锅里蒸40分钟。（如果卤汁浸泡不均匀的话，中间可以翻一下）也可以直接放入压力锅，气阀响起后5分钟。切片食用。