黄旗斑属海鱼，肉质鲜美，没有土腥味，因此很适合来煲汤，不需要太多的调味料，要得是海鱼本身的清鲜味。同样也可以用其它石斑鱼头。我在汤里加了一些黄芪，黄芪有增强免疫功能    抗茵及抑制病毒的作用 。尤其在流感季节，对体弱者有帮助。不了解自己体质的人也可以不加黄芪。
 

2、把鱼头转至砂锅内，放黄芪、适量枸杞子文火煮20分钟，至鱼汤奶白，加盐等调味料即可。