养生靓汤--银鱼苋菜羹

银鱼苋菜羹，有很高的营养价值，民间常把它作为孕妇的菜谱。用红色苋菜做这道菜，汤色鲜红，配上白色的银鱼，很是诱人食欲。我特地熬了一些排骨汤做汤底，不但营养更好，香味也更醇厚。

一、材料：苋菜 150克、银鱼 200克、排骨汤 800毫升、蒜头 2瓣、水淀粉 适量。

二、调味料：盐 1茶匙、白胡椒粉 1茶匙。

三、做法：

1、把苋菜摘洗干净，纤维较粗的枝干要把外皮撕掉，然后折段。银鱼洗净沥干水分。蒜头切片。

汤锅烧热，锅内放少量的油，把蒜头煸香，倒入800毫升排骨汤（或者其他高汤），烧开后放入苋菜，下1汤匙盐、1汤匙白胡椒粉，煮开。

再倒入银鱼，煮开后2分钟，用半碗水淀粉勾芡后，即可关火出锅。