银耳木瓜西米露,在炎炎夏日里,是非常健康可口的饮品,只是我经常会听到朋友说不会煮西米,这里田园分享一些小诀窍,大家就可以经常尝到各色的西米露了.

煮西米要点:

第一,西米和水的比例要适中,西米多了就要煮糊了,而且不容易熟透.一般1000毫升的水,不要超过小半碗的西米(见下文图).

第二,煮西米前将西米在水里泡1分钟,然后连水一起倒入锅内,这样就很容易煮透.

第三,西米中间的白点变得很小时就可以关火,保温一会儿就会完全透心.

一、材料：西米 小半碗、干银耳（剪碎） 1把、木瓜 100克、椰奶 400毫升、冰糖 适量、清水 1000毫升。 

二、做法：

1、银耳碎泡软（最好泡数小时），用压力锅煮烂。

把木瓜切碎，放入银耳汤里煮片刻。

准备西米放在小碗里，倒入清水，没过西米就可以，放置一分钟。

把泡好的西米连同碗里的水一起倒入银耳汤锅内，煮至西米的白点变得细小加冰糖。

同时倒入椰奶浆，煮开后关火，放置一会即可装出，可以直接吃，也可以存放冰箱里冷藏后食用都非常好吃。