一、材料：瘦肉 150克、鲜淮山 150克、猪骨汤（或鸡汤）1000毫升、枸杞子 1小把、胡萝卜丝 适量、生姜 数片、葱花 适量。

二、腌料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

三、调味料：盐 适量、 鲜抽 数滴、料酒 1汤匙。

四、做法：

1、瘦肉切片，用腌料腌制15分钟，再裹上生粉。鲜淮山去皮后用刨刀削出条状薄片。猪骨汤放入姜片和1汤匙料酒烧开。

2、倒入淮山条和枸杞子，煮开后再放入胡萝卜丝，加调味料煮至完全熟透，再逐片放入腌好的瘦肉片，煮熟后，撒些葱花烧开片刻即可。