2、老鸡斩件放入冷水锅里煮开2分钟，捞出洗净浮沫，同时，将胡萝卜和火腿切块（我用的是自制的火腿）。

3、鸡块、胡萝卜、火腿加姜片一起放入慢炖锅，大火煮2个小时，再带入切好的海参，煮一个小时即可。根据自己的口味，用盐调味。