秋天的时候，周末喜欢去逛GARAGE SALE（因为很多人会把家里闲置不用的物品，放在自家车库门口出售，故得此名）。如果你运气好，可能会淘到宝物古董什么的。我想自己估计没有那个眼力，更没有那么好的运气。我喜欢一些精致的小玩意，如世界各地的陶瓷器等，当然，西式菜谱也是我不能放过的，（因为书店里的菜谱是很贵滴）。

   那日，一眼看见一本图文并茂的《FAMILY COOKBOOK》,随手一翻，这款家庭腌制生鱼片很入眼，一问书价，25个仙！我掩饰不住内心的喜悦，立即买下这本书，应该算是书的主人送的，一本书到了爱它的人的手里，才有价值，呵呵，总之我乐了一天。

    书中介绍的生鱼片，用的是鳟鱼（Trout）,其实传统做法更多的是用三文鱼，另外不少新鲜的海鱼都适合做成这样的生鱼片。

一、材料：鲜鳟鱼柳 1磅、茴香叶 1小把。

二、腌料：盐 1茶匙、黑胡椒碎 1茶匙、白糖 1茶匙。

三、做法：

1、取一个非金属的盘，鳟鱼柳皮朝下放在盘里。

lay the trout  fillets skin side down in a tight-fitting, non-metallic dish.

2、把腌料混合均匀，茴香叶洗净擦干，放在鱼柳面上，再将腌料均匀地洒在上面。

Mix the marinade seasonings together 。Wash and dry the dill and place on top.Sprink the marinade seasonings evenly over the dill.

3、用铝箔纸或盘子盖住鱼，再加上一些重物（如罐头）均匀地压在鱼柳上。冷藏48小时。

Cover with foil or a dish and place weights evenly on top of the fish.Chill the fish for 48 hours

4、取出刮去茴香叶和胡椒碎，用纸吸干水分。横向切成薄片。吃的时候蘸点酱（我用蛋黄酱）

Scrape away the dill and peppers from the fish and pat dry.Thinly slice the fish horizontally.Serve with mayonnaise or other sauce.