鸡肉卷在加拿大十分常见，可以将其烤熟后速冻起来作为日常速食，也可以现烤现吃，加些搭配做主餐。鸡肉卷多是烤制出来的，少有人用油炸，花样的变化主要在于馅料，多用奶酪与蔬菜水果混合，花椰菜的属于一种，还有用两三种奶酪与水果、干果混合的，总之可以随意变化。

我个人最喜欢这一款，因为用料比较简单，口味搭配恰到好处。

鸡肉卷有多种的做法，本文介绍的这种做法做出的鸡肉卷外形比较美观，完整，也不容易失败。

一、主料：鸡胸肉 2块。

二、馅料：花椰菜 150克、奶油奶酪 100克、蒜头 3瓣 ，胡萝卜丝 2汤匙、盐 适量、黑胡椒粉 适量。

三、外皮材料：面粉 1/2杯、鸡蛋液（鸡蛋 1个+橄榄油 1汤匙+水 2汤匙）1份、面包屑 1/2杯。

四、做法：

1、把花椰菜切碎，加入压碎的蒜泥、胡萝卜丝和盐、黑胡椒粉。

2、再放入奶油奶酪，混合均匀，备用。

3、保鲜膜把鸡胸肉覆盖，用木槌平面部分拍打至均匀变薄。放馅料在中心。

4、将鸡肉卷起，用铝箔纸包紧，两头像包糖果一样扎紧，放冰柜一个小时后取出即可定形打开。

5、准备所有的外皮材料，分别放在三个盘子内，将鸡肉卷先放入面粉盘裹匀面粉，再放入蛋液盘均匀沾上蛋液。

6、最后放入面包屑里裹匀，平放在烤盘，淋一些橄榄油在面上，烤箱事先预热375度（华氏）放入烤制35-40分钟，即成。