在西式快餐里，炸土豆丝是很受欢迎的，只是油炸的过程有点麻烦。其实只要稍作处理，用煎锅也可以做出香酥诱人的土豆丝煎饼。而且很简单的。这样即使是早餐也可以吃上土豆丝饼了。

一、材料：土豆 约500克、葱（切段） 3根、盐 1茶匙、黑胡椒粉 1茶匙、黄油 适量、生粉 适量。

二、做法：

1、将土豆削皮，搽丝，并用冷水冲洗几遍，到水变清为止。

    Peel the potato, shred into thin pieces, wash and soak in cold water until the water becomes clear. 

2、把洗过的土豆丝沥干，再用厨房纸吸干，加入葱段、盐和黑胡椒拌匀。

   drain the washed potato shreds, use paper towel to dry, add in the chopped up green onions, mix well with pepper and salt.

3、倒入生粉，让所有的土豆丝都均匀地裹上粉。（生粉不要加太多，薄薄地裹上一层就好，我大约用了10平勺）。同时煎锅加热，放入黄油让其融化。（也可以用其它油替代）

   Add in the corn starch, coating the potato shreds evenly, heat the pan and oil it with butter.

4、把土豆丝放入煎锅，每份一小把，底部煎酥后，再翻一面煎，并用铲子压一压。这样反复两遍，土豆丝就可煎成金黄酥脆的形状。

   Take small dallop of potato shreds, forming patty-liked shapes. Start frying them until crsipy on one side, flip over and repeat for 2 times.