东西南北话说月子餐

    坐月子是中国人的传统，中国地域广阔，中西南北中的月子做法，因气候、风俗、传统的差异而不尽相同。有的也随着物质生活条件的改善，也不断创新变化。现在因网络的交流，各地的月子做法有开始相互融合。但不论是哪里的，月子期间忌生冷食物、保暖驱寒，产妇多休息恢复体能，一日多餐高营养等都是共同地方。
    同时随着交流的增加，和专业人士的介入，各个地方的月子做法也更加科学。总体原则上基本达成了共识，比如：一排、二调、三补（大致讲就是饮食安排头十天主要以帮助产妇排出恶露为主、第二个十天根据不同体质以调理为主、后十天才开始进补）已被各地的人们所接纳。 

至于具体如何坐月子，各个地方都有一套自己的理论：北方人认为，要喝小米粥，吃红枣、鸡蛋；南方人以炖品、汤煲为主， 纵观这么多的月子做法，应该说南方的月子餐做法比较流行，尤其是台湾的月子食谱很受推崇，目前在多伦多有明显特色的是：台湾式的、粤港式的、和福建式的月子餐。

台湾式月子：（主要部分来自台湾庄淑芹博士的月子餐食谱）

用量最大的食材：黑麻油、生姜、红糖、米酒、红枣。
  
代表餐点：红枣茶、山楂水、红豆汤、补肝汤、麻油猪肝、猪腰子、糯米粥、油饭、杂粮饭、麻油鸡 和花生猪蹄、章鱼猪手、麻油鱼汤等

粤港式月子：（主要来自香港雇员培训局陪月员课程和民间食谱）

用量最大的食材：糯米醋、八珍醋、猪脚、鸡蛋、鸡肉 糯米、鱼类、猪肉类、红枣、蜜枣等等
  
代表餐点：猪脚姜、炒米水、五更饭、炒鸡酒、花生章鱼汤等
 
药膳：八珍汤、益母草汤、四物汤、川芎金针汤、当归猪手汤、人参乌鸡煲、杜仲腰花煲、通草鲫鱼煲、清补凉鸡汤、当归羊肉等等、此外，阿胶、鹿茸、巴戟、雪蛤等都会用以作药膳

 特点：
1、食材广泛、口味丰富。
2、注重调理，有初期“排”的汤水，如益母草汤（过去也用生化汤，但现在香港的有关专家不提倡使用）、川芎金针汤等，中后期也有许多调理气血的汤水，如人参乌鸡煲等，还有通乳的药膳，如花生章鱼、当归猪手煲，以及有针对性的调理汤水，如强腰的杜仲腰花、健脾胃的清补凉鸡汤、补肝的枸杞北芪汤等等

应注意的地方：粤港地区的人素来善于以药膳调理，他们在长期的实践中对各种药材和自己的体质比较了解，所以运用自如。其他地区的人如要采用这些药膳，建议先向中医查询为妥。

福建式的月子：（来自民间，主要是福州地区）


用量最大的食材：面线、走地鸡、墨鱼、猪脚、青红酒（福建老酒）姜、糯米、红枣、桂圆、红糖。
 
代表餐点：姜酒鸡汤面、墨鱼猪脚汤、糯米粥、酒蒸糯米饭。